Portör muayenesi, çalışanların gıdalardan bulaşabilecek hastalıkları taşıyıp taşımadığını kontrol etmede kullanılan testler bütünüdür. Sadece bir test veya tetikten ibaret olmayıp birçok test ve tetkiki içermektedir. Portör muayenesi temiz çıkanların tüm testleri temiz demektir. 1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu’nun 126. ve 127. maddelerine göre gıda üretimi yapan işletmeler ve diğer sıhhi müesseselerde çalışanlara her 3 ayda bir portör muayenesi yaptırılması zorunlu kılınmış, sonrasında 2013
DEVAMI